La UASD en su finca de Engombe y aproleche capacitaran a 600 queseros del pais.
Se contempla instalar una tina polivalente de 600 litros y una mantequillera de 100 litros que vendrán del extranjero.
Por Marcelo Peralta
El Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (Conaleche) informó hoy domingo que el proyecto para la normalización de las procesadoras de lácteos- (Noprolac)- contempla con inversión de 4 millones 719 mil 388 pesos con 20 centavos para adecuar y equipar la planta procesadora de lácteos de Engombe propiedad de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), que será utilizada como centro de formación práctica para queseros y procesadores de lácteos.
Habrá inversión de 2 millones 627 mil 758 pesos con 20 centavos, equivalentes al 55.7%, ya ejecutados en la adecuación de la infraestructura y la instalación de parte del equipamiento.
Además, la suma de 2 millones 91 mil 630 pesos restantes en equipos pendientes de llegada al país.
También, ampliación de las áreas sanitarias, programada para septiembre de 2026, según detalla un comunicado.
Tendrá equipos instalados y figuran una descremadora con capacidad de 300 litros por hora, paila de hilado de 100 litros, empacadora al vacío, tina de doble camisa de 600 litros, prensa de quesos, pala de agitación, moldes Wilson, lira manual, mesa de trabajo, lavamanos y guillotina de corte.
Contempla instalar la tina polivalente de 600 litros, mantequillera de 100 litros, una vez lleguen al país.
La planta, adscrita a la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias de la UASD, va a ser utilizada para impartir cursos y talleres prácticos dirigidos a queseros y procesadores de lácteos de diferentes zonas del país.
Las capacitaciones abordarán temas relacionados con higiene, producción, control de calidad, diversificación y buenas prácticas en el procesamiento de productos lácteos.
El proyecto se desarrolla mediante una alianza entre Conaleche y la UASD, a través de la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias y la Escuela de Zootecnia.
La planta será utilizada para actividades de investigación y prácticas docentes.
En la actividad estuvo el asesor agropecuario del Poder Ejecutivo, Eric Rivero; el director ejecutivo de Conaleche, Luis Sánchez Falette; el coordinador de Noprolac, Ramón Ramírez; autoridades de la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias.
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